Forno Unox 10 TG Gas – Backertop PLUS

Descrizione

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

COTTURE DI PRODOTTI LIEVITATI E PANETTERIA FRESCA

Ventilazione perfetta, percentuali precise di umidità e uniformità in ogni punto della teglia, su tutte le teglie. Quando necessario, STEAM.Boost raddoppia la quantità di vapore prodotta nei primi minuti di cottura per ottenere pane dorato e lucente.

COTTURE DI PASTICCERIA FRESCA

Con i forni UNOX hai pieno controllo del processo di cottura, dalle più delicate alle più estreme, sempre in pieno rispetto della materia prima.

COTTURE DI PANETTERIA E PASTICCERIA CONGELATA

Le tue cotture di prodotti gelo senza pensieri. Fragranti e croccanti, ben asciutti ma non secchi. Dorati ed uniformi. Il successo parte dalle cose semplici.

DISIDRATAZIONI

Tre regole d’oro: temperatura precisa, ventilazione delicata e massima estrazione di umidità.
Preparati ad una disidratazione perfetta.

BISCOTTERIA

Serve essere precisi, ripetibili, uniformi. Dalla prima all’ultima teglia, stesso colore, stesso sviluppo, stesso risultato. Scopri il piacere di sfornare perfezione.

COTTURE A VAPORE

Vapore denso, delicato ma potente. Camera di cottura satura in 20 secondi. Da 35 a 260 gradi. Noi non abbiamo messo limiti. Non farlo tu. Scopri la tecnologia STEAM.MaxiTM

COTTURE SOTTOVUTO E VASOCOTTURE

Tutto il sapore dei tuoi ingredienti, esaltati da tecniche di cottura moderne. I gusti di sempre con tutti i vantaggi della cottura sottovuoto.La perfetta distribuzione del vapore di STEAM.MaxiTM, permette di cuocere del prodotto in vasocottura per chi intraprende tecniche di cottura più innovative dove i sapori si combinano e rimangono custoditi al meglio.

PRECOTTURE

Precotture di paste e pani, precotture di carni, pesce e verdure. Il tuo forno UNOX ti prepara al meglio al momento del servizio. Sfruttalo per azzerare le attese.

PASTORIZZAZIONI

Sì, puoi anche pastorizzare, per assicurare alle tue creazioni bontà senza tempo. Per standardizzare la tua qualità e per viziare i palati dei tuoi clienti.