Forno Unox 10 TG Gas – Backertop PLUS
9.600,00 € i.e.
Catalogo Backertop Mind.maps Plus
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Nome commerciale Backertop
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Alimentazione Gas
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Tipo di controllo PLUS
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Numero teglie 10
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Dimensione Teglie 600×400
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Passo teglie 80 mm
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Frequenza 50 / 60 Hz
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Voltaggio 230V 1N~
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Peso 174 kg
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Potenza Gas 25 kW
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Larghezza 860 mm
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Profondità 967 mm
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Altezza 1170 mm
Per usufruire di 4 anni di garanzia è necessario che l’installazione venga fatta dal nostro personale o da altro centro service autorizzato Unox ed acquistare i seguenti accessori:
- Kit prima installazione
- Unox pure
- Unox Det&Rinse plus
Descrizione
BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS
COTTURE DI PRODOTTI LIEVITATI E PANETTERIA FRESCA
Ventilazione perfetta, percentuali precise di umidità e uniformità in ogni punto della teglia, su tutte le teglie. Quando necessario, STEAM.Boost raddoppia la quantità di vapore prodotta nei primi minuti di cottura per ottenere pane dorato e lucente.
COTTURE DI PASTICCERIA FRESCA
Con i forni UNOX hai pieno controllo del processo di cottura, dalle più delicate alle più estreme, sempre in pieno rispetto della materia prima.
COTTURE DI PANETTERIA E PASTICCERIA CONGELATA
Le tue cotture di prodotti gelo senza pensieri. Fragranti e croccanti, ben asciutti ma non secchi. Dorati ed uniformi. Il successo parte dalle cose semplici.
DISIDRATAZIONI
Tre regole d’oro: temperatura precisa, ventilazione delicata e massima estrazione di umidità.
Preparati ad una disidratazione perfetta.
BISCOTTERIA
Serve essere precisi, ripetibili, uniformi. Dalla prima all’ultima teglia, stesso colore, stesso sviluppo, stesso risultato. Scopri il piacere di sfornare perfezione.
COTTURE A VAPORE
Vapore denso, delicato ma potente. Camera di cottura satura in 20 secondi. Da 35 a 260 gradi. Noi non abbiamo messo limiti. Non farlo tu. Scopri la tecnologia STEAM.MaxiTM
COTTURE SOTTOVUTO E VASOCOTTURE
Tutto il sapore dei tuoi ingredienti, esaltati da tecniche di cottura moderne. I gusti di sempre con tutti i vantaggi della cottura sottovuoto.La perfetta distribuzione del vapore di STEAM.MaxiTM, permette di cuocere del prodotto in vasocottura per chi intraprende tecniche di cottura più innovative dove i sapori si combinano e rimangono custoditi al meglio.
PRECOTTURE
Precotture di paste e pani, precotture di carni, pesce e verdure. Il tuo forno UNOX ti prepara al meglio al momento del servizio. Sfruttalo per azzerare le attese.
PASTORIZZAZIONI
Sì, puoi anche pastorizzare, per assicurare alle tue creazioni bontà senza tempo. Per standardizzare la tua qualità e per viziare i palati dei tuoi clienti.
Informazioni aggiuntive
Peso | 174 kg |
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Dimensioni | 97 × 86 × 117 cm |
Alimentazione | |
Condizioni | |
Disponibilità |